Beschreibung

Unsere Fruchtbombe!

Auch unser roter Traubensaft ist für uns fast schon Liebhaberei. Mitten in der Weinlese, wenn im Weingut ohnehin jede Menge Arbeit wartet, nehmen wir uns die zusätzliche Zeit, um aus hochwertigen roten Trauben einen Saft zu machen, der unseren Vorstellungen entspricht.

Beim roten Traubensaft gehen wir dabei ganz anders vor als beim weißen. Die Trauben werden auf etwa 60 °C erwärmt. Dadurch lösen sich Farbe und Inhaltsstoffe aus den Beerenschalen und gehen in den Saft über. So entsteht seine tiefdunkle Farbe und gleichzeitig die sanft herbe Art, die wunderbar mit der natürlichen Fruchtsüße harmoniert.

Und auch hier kann man Qualität sehen: Durch die hohe Qualität und intensive Farbe unserer Trauben bekommt der Saft ein tiefes Violett-Rot – fast schwarz. Im Glas zeigt er sich kraftvoll, fruchtig und intensiv, bleibt dabei aber wunderbar weich und saftig.

Für mich zeigt sich an unseren beiden Traubensäften sehr schön, wie unterschiedlich man mit Trauben arbeiten kann: Der weiße möglichst hell und frisch, der rote tiefdunkel und intensiv – und beide mit demselben Qualitätsanspruch.

Mein Tipp: Gut gekühlt pur oder als Traubensaftschorle genießen. Durch seine intensive Frucht eignet er sich außerdem hervorragend für Desserts.

Nr. 002 · Traubensaft rot
Traubensaft · alkoholfrei · 0,75 l

Thomas Gries

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